Alex Atala em Recife!

Pessoal… vale a pena da uma olhadinha nessa matéria de Flávia de Gusmão (crítica gastronômica e colunista do JC)!!!

É hoje…! Assim que souber como foi por lá (tenho infiltrados… hehehehe), venho correndo escrever aqui!!!

beeeeijosss

Alex Atala cozinha no Wiella

Flávia de Gusmão
Do Jornal do Commercio

No seu quinto aniversário, o Wiella Bistrô comemora como de costume: convidando um chef de renome para realizar um festival com suas receitas. Russo, Eric Jackin, Laurent Suaudeau e Claude Troisgros, em outros anos, foram os nomes pertinentes a cada uma das velinhas sopradas por este sofisticado restaurante. Desta vez, quem vem fazer as honras da casa é o chef Alex Atala, capitão do midiático restaurante D.O.M, na capital paulista.

Comparar mais favoravelmente Atala em relação aos demais é um tremendo exagero, não seria pertinente, muito menos justo. Todos os nomes citados são referência na gastronomia mundial e, não coincidentemente, três deles são franceses. Mas Atala representa, sim, uma nova esquina para a gastronomia nacional, numa época em que os chef celebridades, além de serem bons no que fazem, precisam ter o, digamos assim, “estado televisivo”.

O Wiella separou dois dias para o chef – 8 e 9 de outubro (próximas quarta e quinta-feira) – o que pode ser considerado modesto, uma vez que sua fama o precede e provoca uma espécie de “nervoso” do tipo “eu não posso perder”. É natural que, sendo assim, as reservas já estejam apertadíssimas. Mas, vale tentar.

PERFIL - O jeito de garotão descolado de Alex Atala já é uma marca registrada entre alguns jovens chefs contemporâneos, uma linguagem simbólica que os aproxima mais dos nossos amigos de balada do que do modelo tradicional do chef austero e gritalhão.

Atala é paulistano do bairro da Mooca e começou a cozinhar, aos 19 anos, durante uma viagem para Bruxelas, Bélgica. O restaurante do Chef Jean Pierre Bruneau, classificado como três estrelas pelo Guia Michelin, foi sua porta de entrada para esse mundo. “Não tinha o mínimo interesse pela área nem sabia cozinhar nada. Apenas vi um jeito de me sustentar sem precisar pintar paredes”, revelou.

Em 1994, retornou a São Paulo, onde trabalhou em três diferentes restaurantes e já garantiu um prêmio de Chef Revelação. Em 1999 inaugurou o seu próprio restaurante, o Na Mesa, e, no final do mesmo ano, o D.O.M., reduto de gente famosa, bonita e, principalmente, endinheirada.

Em seu menu para o Wiella, o chef escalou a seguinte seleção: salada de abobrinha e lagostim com vinagrete de pimenta-de-cheiro, ostra empanada com tapioca marinada (entradas), robalo com tucupi e tapioca, confit de pato com vinho madeira e pimenta verde (principais), espuma de manga, maracujá e baunilha com sorvete de coco e cristais de gengibre (sobremesa).

Serviço:
Jantar com Alex Atala no Wiella
Dias 8 e 9 de outubro.
Preço por pessoa R$ 220.
Av. Domingos Ferreira, n° 1274, Shopping da Decoração, Boa Viagem.
Fone: (81) 3463-3108.

~ por bonsdeboca em 8 outubro, 2008.